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Comunità Montana Valsassina, Valvarrone, Val D'Esino, Riviera

L’OLIO DEL LAGO DI COMO


l'olio del lago

A chiusura della campagna olearia 2013 – 2014 la Comunità Montana Valsassina Valvarrone Val d’Esino e riviera in collaborazione con le associazioni di produttori AIPOL e OLIPER organizza il seminario

L’OLIO DEL LAGO DI COMO

ore 9.00 - Registrazione partecipanti

ore 9.30  - Presentazione convegno.
Il progetto “La Multifunzionalità Verso Expo 2015”
Giacomo Camozzini – Comunità Montana della Valsassina

ore 10.00 - Andamento della campagna olearia 2013-2014 – parametri di valutazione, criticità e prospettive
Leonardo Enicanti – Gestore del frantoio di Biosio

ore 10.15 - L’olio del lago di Como tra passato e presente.  La Denominazione di origine protetta Laghi Lombardi – Lario e il Consorzio di tutela dell’olio extravergine D.O.P. Laghi Lombardi
Massimiliano Locatelli - Presidente Consorzio Laghi Lombardi

ore 11.00 - Caratteristiche dell’olio del lago di Como. Fattori che ne determinano le peculiarità e consigli per la corretta conservazione.
Giandomenico Borelli – Tecnico A.I.P.O.L.

ore 12.30 – Pausa pranzo

ore 14.00 – L’importanza dell’educazione all’assaggio dell’olio per una corretta valutazione della qualità del prodotto
Sandra Barboni - Assaggiatore professionista FLAVOR Cultura di gusto

ore 14.30 – 17.30 Assaggio guidato di oli D.O.P. del Lario prodotti nel frantoio di Biosio
Barbara Alfei - Capo panel regionale ASSAM (Agenzia Servizi settore agroalimentare Marche)

ore 17.30 –  dibattito e conclusione lavori

File allegati
locandina - l'olio del lago di Como
Estensione: pdf - Peso: 938.18 Kb
 


Data ultimo aggiornamento: 03-01-2014

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